onze wijnen

Deze biologische cava wordt gemaakt van 100% Macabeo en volgens de traditionele methode 12 maanden op fles gerijpt.

60% Pinot Meunier geeft deze wijn rijkdom en power. De druiven zijn handgeoogst en afkomstig van 30 jaar oude wijnstokken. In de neus ervaar je rijpheid en complexiteit. Deze levendige Champagne heeft een dosage van slechts 4,5 gram per liter. Het is zowel stoer als subtiel.

Deze Blanc de Noirs, afkomstig van Premier Cru percelen van de Montagne de Reims, vergt geduld van de wijnmaker: men wacht op de optimale rijpheid van de druiven, gevolgd door een lange fermentatie in barriques en 18 maanden rijping op de fijne lies. Het resultaat toont de rijkdom en complexiteit van een Pinot Noir Champagne: krachtig en rond, maar tegelijkertijd gedistingeerd met een lange, minerale finish.

De kenmerkende stijl van Collet uit de roaring twenties maakt deze wijn een 'dress to impress', een echte statement Champagne. Het is een reflectie van de historie van artisanaal wijnmaken.

Sappige, levendige, lichtgekleurde rosé gemaakt van Garnacha druiven.

Complexe, volle Provence rosé geproduceerd door de voormalige eigenaar van Château Miraval. Deze gulle wijn is ideaal om te combineren met diverse gerechten.

Een levendige blend van 50% Colombard, 25% Sauvignon Blanc en 25% Ugni Blanc van kalkrijke bodem.

Een schoolvoorbeeld van Pinot Grigio uit geselecteerde wijngaarden van Veneto en Friuli. Een lichte, zachte stijl met florale hints, rond fruit en aangename frisheid.

Een ronde, kruidige Chardonnay, gerijpt gedurende enkele maanden op houten vaten.

Spatzuivere Verdejo uit Rueda, gerijpt 3 maanden op de lie, wat diepgang en een mooie textuur geeft met veel lengte en frisheid.

Een stevige, fruitige Veltliner met veel lengte en hints van witte peper.

Een moderne, fruitige Albariño met een kenmerkend ziltig hintje in de afdronk.

Een sappige, frisse Soave gemaakt van handgeplukte Garganega en Trebbiano druiven uit de Alpone Vallei. Fermenteert op roestvrij staal en rijpt daarna nog drie maanden. Een mondvullende witte wijn vol rijp fruit met minerale hints en lengte.

Een gastronomische, kruidige en strakdroge witte wijn gemaakt van de klassieke witte Piëmonte druif Arneis.

Een ronde Chardonnay met rijp wit fruit en florale tonen. Korte houtrijping geeft licht nootachtige aroma's en tonen van brioche en vanille, die subtiel op de achtergrond spelen.

Weelderige maar ook frisse Viognier, afkomstig van handgeplukte druiven van 20 jaar oude wijnstokken op granietbodem. 30% houtrijping geeft meer vulling, met aroma's van exotisch fruit, witte bloemen en gember.

Een schoolvoorbeeld van Sancerre met stuivend Sauvignon fruit, veel lengte en prachtige mineraliteit.

Spits en energiek, van zuidelijk gelegen wijngaarden met 20-30 jaar oude wijnstokken op Kimmeridge bodem. Delicaat fruit en mineraliteit staan centraal met veel lengte en kracht.

Unieke wijn van de lokale Turbiana-druif, ten zuiden van het Gardameer. Rijp, tropisch fruit en sappige structuur met een lange afdronk vol mineraliteit.

Volle, houtgelagerde witte wijn uit de Zuidelijke Rhône met aroma's van gekonfijt fruit, kruidige hints en een rond mondgevoel.

Brede Godello van druiven van 11 kleine percelen in het dorpje Portela op 500 meter hoogte. Majestueuze wijn vol rijpheid, rokerigheid en romige structuur. Spannende, minerale afdronk.

Zuivere, precieze Condrieu met een rijk palet van kamperfoelie, tropisch fruit en een boterige toets. Eindigt met de bekende frisheid en elegantie van Pichon's wijnen.

'Charmes', een van de mooiste Premier Crus in Meursault. Levendige witte wijn met een goede balans van fruit en houtgebruik, rijk en fijn tegelijk.

Gul, rijp en open wijn met een romige structuur en zachte zuren. Gedoseerd houtgebruik zorgt voor een mooie balans met het prachtige fruit in de hoofdrol.

Deze Marselan wordt gekenmerkt door zijn diep rode kleur, fijne tannine en aroma’s van kersen en zwarte bessen.

Zachte, comfortabele rood met veel zondoorstoofd fruit.

Garnacha, graciano en temperanillo uit het Spaanse Rioja. Expressieve tonen van rozijnen en gedroogd fruit. Stevige en toch fluweelzachte rode wijn met veel lengte, 12 maanden gerijpt op eikenhout.

Deze medium-bodied, plezierige Pinot Noir wordt gemaakt van hand geplukte druiven in Roncà in de Alpone vallei. De rood heeft veel structuur en sappigheid met aroma’s van wild rood fruit en light rokerige hint.

Huiswijn van president Macron. De wijngaarden liggen net buiten Lalande-de-Pomerol. Gemaakt van 80% Merlot en 20% Petit Verdot en heeft veel structuur. In de afdronk komt sappig cassisfruit terug.

Het kleine broertje van de beroemde Amarone wijn met zondoorstoofd fruit, gemaakt van gedeeltelijk ingedroogde Corvina, Rondinella en Molinare druiven. Zacht, weelderig en rond.

Deze klassieke Rosso di Montepulciano is een blend van 80% Sangiovese, 10% Mammolo en 10% Canaiolo van wijnstokken die 20 tot 45 jaar oud zijn. Een Toscaanse rood met eiken en aardse tinten en een afdronk van rood fruit.

Deze houtgerijpte, krachtige Spaanse rood wordt gedronken door het Spaanse koningshuis. Het is een Ribera pur sang: 18 maanden gerijpt op zowel Frans als Amerikaans eiken, met stevige structuur en lengte, maar ook elegantie in de afdronk.

Volle, gulle stijl Santenay van handgeplukte Pinot Noir druiven, gemaakt door de jonge, talentvolle Romain Moniot.

Deze rood is vernoemd naar een Etruskisch gehucht dat zich vroeger bevond in de bossen achter de wijngaard. De wijn is een blend van 47% Merlot, 22% Cabernet Sauvignon, 19% Cabernet Franc en 12% Petit Verdot en wordt 16 maanden gerijpt in tweedehands franse tonneaux (500 liter vaten). Het resultaat is een smoothe wijn met zachte textuur, rijke aromatische expressie en een bevredigende ‘amaro’ bitterheid, die zich vertaalt in een frisse impressie.

Deze bijzondere Saint-Emilion wordt gemaakt door de voormalige wijnmaakster van Château Pétrus. Zij en haar man kochten het piepkleine en verwaarloosde Château Vieux Taillefer in 2006. Met haar wijnmaak achtergrond wist ze precies wat ze moest doen om de Merlot van deze Saint-Emilion te doen herleven. Deze exceptionele rood, gemaakt van 100% Merlot, is zowel krachtig als elegant.

Zuivere, klassieke Côte Rôtie afkomstig van de beroemde Schist-terrassen van deze appellatie met veel Syrah-expressie: donker bosfruit, viooltjes en witte peper.

Grootse Grand Cru, afkomstig van een klein perceel van amper één hectare groot met over de 100 jaar oude stokken Merlot. De wijn wordt 24 maanden opgevoed op nieuw eiken, hierdoor wordt het fruit niet overschaduwd door het hout. Dit resulteert in een nobele en rijke wijn.

Jean-Michel Guillon staat bekend om zijn gebruik van nieuwe houten vaten, wat zijn Bourgognes veel rijkdom en power geeft. Ook deze Gevrey van oude wijnstokken is een gulle, weelderige wijn waarin fruit en hout om elkaar heen dansen.

De druiven van deze ‘koning van Toscane’ zijn afkomstig uit één wijngaard: Vigna Paganelli, aangeplant in 1964. De druiven worden met de hand geplukt. Na de vergisting rijpt de wijn 48 maanden in grote foeders van Frans eikenhout van 33hl en 52 hl. Daarna rijpt de wijn nog zo’n 12 maanden in de fles, voordat deze op de markt worden gebracht.

Gelegen aan de kust in Toscane. De oprichter is Marquis Mario Incisa della Rocchetta. In de twintiger jaren droomde Marquis Mario Incisa della Rocchetta van het maken van een absolute topwijn. Zijn voorkeur ging hierbij uit naar de fijne Bordeaux wijnen. D e wijn is gemaakt van 85% Cabernet Sauvignon druiven en 15% Cabernet Franc. Selectie van de druiven voor het persen is nauwelijks noodzakelijk omdat er zeer weinig wijnstokken per ha. zijn aangeplant, hetgeen garandeert dat het wijnprodukt rijk is aan suikers, tannine en smaak.